Innholdsfortegnelse:
- Hvorfor får matlukten oss til å ønske å spise?
- Sult gjør deg mer følsom for lukten av mat
- Sult og lukten av mat kan få deg til å spise mer
Når man går og plutselig lukter mat, føler mange seg sultne og vil spise. Å lukte mat i stedet for å se mat får oss noen ganger til å føle oss sultne. I tillegg er duften vi lukter, maten vi liker. Gutt, må ha nektet trang til å spise. Men hvorfor gjør luktende mat oss sultne?
Hvorfor får matlukten oss til å ønske å spise?
Mat er veldig fristende. Å ikke ha sett mat, bare å lukte aromaen alene kan gjøre oss sultne og få oss til å spise igjen og igjen. Matselgere benytter seg også av dette for å tiltrekke seg kunder. Du har kanskje ofte kommet over matleverandører som bevisst setter kjøkkenet sitt eller lager mat nær veier som folk liker å gå. Dette kan være en måte å tiltrekke folk på veien til å kjøpe maten.
Lukten av mat kan utløse spyttledd for å øke aktiviteten i hjernen når det gjelder å sende informasjon. En studie fra 2010 fant at søte eller fete dufter aktiverer hjerneområder forbundet med motivasjon for å få disse matvarene. Så ikke bli overrasket om du blir sulten med en gang og kanskje enda mer sulten når du lukter mat. Lukten av denne maten er relatert til den delen av hjernen som styrer matinntaket.
Sult gjør deg mer følsom for lukten av mat
Når du er sulten, forbedres evnen din til å lukte mat. Nesen din er i stand til å lukte den minste lukten av mat, så du begynner å lete etter den og du begynner å bli sulten. Dette kan være et naturlig instinkt fra mennesker. Imidlertid er mekanismene som hjernen kontrollerer sultfølelser, lukt og matinntak ikke godt forstått.
Når du er sulten, øker hjernens mekanisme for å lukte mat. Dette kan skyldes endokannabinoid-systemet. Forskning publisert i tidsskriftet Nature Neuroscience viser at endocannabinoid-systemet kan kontrollere matinntaket ved å bruke luktesansen. Endokannabinoider er kjemikalier kroppen lager og fungerer for å sende meldinger mellom cellene. Reseptorer i det endokannabinoide systemet er assosiert med følelser, som eufori, angst og smerte.
Forskere fant at CB1 cannabinoidreseptoren i hjernen forbinder nervesystemet som behandler lukt (olfaktorisk pære) med en høyere hjernestruktur assosiert med lukt (olfaktorisk cortex). Følelsen av sult kan aktivere CB1-reseptorer, så aktiveres disse olfaktorisk pære og luktbarken . Så denne mekanismen som oppstår i hjernen kan øke følsomheten for lukten av mat når du er sulten. Da kan dette øke ønsket om å spise også.
Sult og lukten av mat kan få deg til å spise mer
Forskning i tidsskriftet Appetite viser at sult etter 24 timers faste kan øke luktesansen din og gjøre at du vil spise mer enn vanlig. Ikke overraskende, når du er sulten og lukter mat, blir du sulten og vil spise med en gang.
Denne forskningen forsterkes også av forskning publisert av tidsskriftet Eating Behaviors i 2003. Denne undersøkelsen viser at lukten av mat kan føre til at en person overspiser. Forskere fant at overvektige barn spiste mer etter å ha luktet mat. En sterk lukt av mat når du er veldig sulten kan gjøre at appetitten øker sterkt og får deg til å spise igjen og igjen. Til slutt vil du gå opp i vekt.
