Dette er grunnen til at tungen din liker salt mat & bull; hei sunt

Er du en av dem som liker salt eller smakfull smak? Noen liker det salt, noen liker det søtt eller surt. Dette påvirkes faktisk av smakene til hver enkelt. Men visste du at det viser seg at valg av smak og smak av mat er påvirket av genetikk? De av dere som liker salt og velsmakende smak, har faktisk forskjellige gener fra andre individer.

Smaken for smak er forårsaket av genetiske faktorer

Hvis du er en person som liker salt eller velsmakende smak, kan kanskje genene dine være en av årsakene. Denne uttalelsen kommer fra en studie utført av American Heart Association i 2016. Denne studien bemerket kostvanene til 407 respondenter som var i fare for å utvikle hjerte- og blodkarssykdom. Ikke bare registrerte de og tok hensyn til kostholdet, men respondentene ble også bedt om å gjøre en DNA-test.

I de endelige resultatene av studien er det kjent at det er genetiske forskjeller, nemlig TAS2R38-genet som påvirker valg av smak og matlyst. Slik at noen av de totale respondentene konsumerte salt (fra salt mat) 1,9 ganger mer enn gruppen uten genetiske lidelser.

Hvorfor liker ikke mange bitter mat?

Mange unngår mat som har en bitter smak. Imidlertid har de større evne til å oppdage og smake bitter smak i en mat hos mennesker som har TAS2R38-genet. Dermed vil matvarer som ikke er bitre hos normale mennesker (uten genet) fremdeles smake bittert i munnen, som brokkoli og noen grønnsaker.

Denne mer evnen til å smake bitter smak gjør dem mer sannsynlig å velge mat med sterk salt smak. Dette får dem til ofte å tilsette salt i maten for å skjule den bitre smaken som kan oppstå fra maten de spiser.

Genetiske faktorer som denne saltsmaken kan ha dårlig innvirkning på helsen

Gener som påvirker smaken av mat, vil ikke ha direkte innvirkning på helsen. Imidlertid vil dette genet påvirke en persons matvalg og endre dietten. Personer som har TAS2R38-genet, som har en tendens til å velge matvarer med salt smak, er i fare for koronar hjertesykdom, nyresvikt, hjerneslag og hjerteinfarkt.

Ikke bare det, selv i flere studier har det blitt bevist at folk som liker salt smak automatisk vil tilsette salt til matlagingen. Mens for mye salt inneholder natrium, er det veldig farlig hvis det forbrukes for mye.

I disse studiene kan inntak av for mye natrium også føre til at en persons kognitive evner reduseres, reduserer bentettheten, øker risikoen for magekreft og forstyrrer nyrefunksjonen.

Hva er grensen for saltforbruk på en dag?

American Heart Association anbefaler ikke å konsumere mer enn 2300 mg natrium (som er hentet fra salt) om dagen. Men det er enda bedre hvis du bare kan forbruke 1500 mg natrium per dag. En kvart ts salt inneholder omtrent 600 mg natrium. så for å redusere natrium i maten du spiser, må du redusere forbruket av overflødig salt mat.

I tillegg finnes natrium ikke bare i salt, men også i pakket mat eller drikke. Du må ta hensyn til dette, ellers blir risikoen du har for å utvikle hjertesykdom større.