La pommes frites stå! kok poteter på disse 5 sunne måtene & bull; hei sunt

Poteter er veldig næringsrike knoller. Den inneholder lite fett og kalorier, og kan gi deg nesten 50 prosent av den totale anbefalte daglige verdien av vitamin C, B6 og kalium. Poteter er også beriket med phytonutrients, som er plantebaserte organiske forbindelser som antas å fremme generell helse. Måten du koker poteter på, påvirker imidlertid næringsverdien så vel som smaken.

Poteter blir ofte sett på som "komfortmat", en mat som ikke bare kan fylle magen, men også gi deg indre tilfredshet - banket og bearbeidet med smør til det er mykt. kremete eller stekt til en gyllen sprø i vegetabilsk olje. Imidlertid vet du at når du tilbereder poteter på denne måten, reverserer mettet fett og ekstra kalorier fra denne tilberedningsmetoden de helsemessige fordelene med poteter og gir deg faktisk et "våpen å spise, sir."

Hvorfor er matlaging av poteter ved å steke dårlig for helsen?

En liten porsjon pommes frites - pommes frites, hashbrown, curl frites - fra populære hurtigmatretter inneholder i gjennomsnitt 200-340 kalorier. Men hvem kunne tåle å bestille bare den lille størrelsen av salte og oljete pommes frites? En enkelt stor porsjon frites med fastfood-restaurant har mellom 370 og 730 kalorier.

Av denne kaloriverdien lagres vanligvis ca. 8-17 gram fett, med ca. 1,5-3,5 gram mettet fett for en liten porsjon pommes frites. En stor porsjon pommes frites har mellom 11-37 gram fett, med 4,5-8 gram mettet fett.

Pommes frites servert på restauranter kommer ofte dyppet i maisolje før de til og med stekes. Raffinert maisolje anses å være en av de verste typene olje for menneskekroppen. Bortsett fra mettet fett, har maisolje 60 ganger mer inflammatoriske omega-6-fettsyrer enn Omega-3.

Matvarer som er stekt i hydrogenert vegetabilsk olje som mais, raps og soyaolje kan spesifikt skade kroppens helse. De flerumettede fettene i dem vil bli harsk på grunn av den konstante oppvarmings- og oppvarmingsaktiviteten som forringer strukturen. Unaturlig og varmeskadet fett spiller en stor rolle for å fremme betennelse i kroppen din, som er utgangspunktet for mange vanlige helseproblemer og sykdommer, inkludert hjertesykdom, fedme, tannråte, hjerneslag og diabetes.

Andre måter å lage poteter på er sunnere

Men likevel er det greit å glede seg over poteter for å kvitte seg med "carbo cravings" som fortsetter å hjemsøke deg uten frykt for å sette helsen din i fare og ødelegge diettprogrammet. Nøkkelen er i hvordan du skal lage poteter. Prøv å holde deg unna steking og vegetabilsk olje.

Fortsett å lese denne artikkelen for å finne ut hvordan du kan lage poteter i en rekke sunnere alternativer, slik at du kan nyte deilige poteter og likevel bli ledsaget av de forskjellige helsemessige fordelene.

1. Damp

Ikke gi opp ennå når du har lest tittelen ovenfor. Ja, dampede poteter høres ganske kjedelige og kjedelige ut. Imidlertid er det mange måter å gjøre det til en appetittvekkende rett.

Dryss favoritt tørre krydder på dampede poteter, tilsett en klype salt og pepper. Tilsett chilipulver for en kicker-smak eller bland det med rosmarinpulver og salvie for en mer smakfull smak.

Eller hvorfor ikke prøve noen friske urter? Hakk persille, basilikum, dill, timian eller salvie og dryss dem over kokte poteter. Tilsett også krydder, som sort pepper og spisskummen, for å gi dybden til de "kjedelige" kokte potetene. Friske urter inneholder mye antioksidanter som bekjemper frie radikaler. Basilikumblader inneholder betennelsesdempende egenskaper, og persille hjelper til med å forhindre kreft. Svart pepper har antibakterielle egenskaper, og spidskommen hjelper kroppens fordøyelsessystem, i tillegg til å være en god kilde til jern.

Tips: for en rikere smak kan du koke poteter i stedet for å dampe dem i grønnsaks- eller kjøttkraft - ikke bare i vann.

2. Suppe

Skjær kokte poteter i terninger og legg dem til andre biter av kokte grønnsaker, som brokkoli, gulrøtter, selleri og løk, i vegetabilsk buljong eller fettfattig kyllingbuljong. Du kan også legge til kyllingbiter for et proteinforbedring. Ikke glem å krydre med salt-pepper og andre krydder.

For en "tyngre" versjon, legg potetkilene og favorittgrønnsakene dine i buljongen, la dem koke. Deretter senker du varmen, dekker pannen og lar den surre i 20 minutter. La det avkjøles litt, puré deretter potetene og grønnsakene, eller til du når konsistensen av suppen du vil ha. Tilsett krydder, og kok i ytterligere 5 minutter.

3. Mos (potetmos)

I stedet for smør, mos potetene med skummet melk eller yoghurt med lite fett. Begge disse vil fremdeles gi deg den myke, kremete konsistensen til potetmosen du elsker, minus de ekstra kaloriene. Puree med dampet blomkål og salvie for en distinkt smak.

For en sunnere versjon kan du først lage potetene ved å koke dem med seks fedd hvitløk. Tapp og mos potetene og hvitløken, og tilsett salt, sort pepper, skivede sjalottløk og tre ss olivenolje.

4. Salat

Bytt ut kalori majones med vanlig fettfattig yoghurt eller gresk yoghurt for en mer forfriskende potetsalat. Skjær poteten i små biter og bland den med vanlig yoghurt, tilsett løk, selleri, rød paprika og hakket dillgurke. Dryss over salt og pepper, rør til det blir jevnt fordelt.

5. Stek

Steking av poteter med skinnet intakt vil ikke gi fett og kaloriverdi. Å forbruke huden sammen med potetkjøttet gir ekstra fiber og kalium. En bakt potet med huden gir 4 g fiber og mer enn 900 mg kalium, mens det å spise kjøtt bare gir 2 g fiber og ca. 600 mg kalium.

Server de bakte potetene toppet med vanlig gresk yoghurt, brokkoli og salsasaus eller hakkede friske urter, i stedet for å legge en haug med revet ost, rømme eller smør på toppen. Tips: Pakk potetene inn i aluminiumsfolie før du baker for å beholde alle næringsstoffene. potet.

Eller i stedet for å bestille potetkiler fra din favoritt hurtigmatrestaurant, kan du lage dine egne poteter hjemme. Skjær potetene i tykke kiler og legg på en stekepanne. Smør med zaitungolje og smak til med salt og pepper. Stek i ovnen i 450 ° C i 15-20 minutter, og snu en gang for å sikre at kilene er brunet på alle sider.

Alternativt kutt poteten i to og skrap litt av midten av kjøttet; Smør med olivenolje, dryss over paprikapulver og stek i ovnen. Bland resten av kryptert potetkjøtt med hakket røkt laks, litt mozzarellaost og fettfattig asankrem til pålegg.

Hvis du er ute etter pommes frites, skjær potetene i lengderetningen (kok dem først i fem minutter), dypp "pommes frites" i eggehviten slått, tøm og legg på et bakeplate. Stek i ovnen på 200 ºC i 35 minutter, snu en gang for å sikre at kilene er brunet på alle sider. Å lage poteter som dette regnes som sunnere enn å steke dem i mye olje.

x